Arxiu maig de 2015
-
Galetes de Xocolata (Cookies)
Ingredients: 125 gr. de mantega 75 gr. de sucre blanc 50 gr. de sucre roig 125 gr. de perles de xocolata 1 ou 250 gr. de farina Un pessic de sal Un pessic de bicarbonat […]
-
Pasta a la marinera
Ingredients per a 4 persones: 1 kg. de musclos 250 gr. de pasta (macarrons, espaguetis, espirals, etc…) 75 cc d’oli d’oliva verge 2 grans d’all 300 gr. de tomàquets pelats orenga, romaní, julivert, llorer, sal […]
-
Cuixa de xai farcida acompanyada de vegetals
Ingredients: 1 cuixa de xai d’1’5-2 kg., parcialment desossada 200 gr. de carn picada de porc 10 gr. de julivert picat 1 pebrot del piquillo 25 gr. d’olives negres sense pinyol 20 gr. de pinyons […]
-
Xips de llavors
Ingredients: 50 gr. de grans de soja 50 gr. de quinoa 30 gr. d’arròs integral 25 gr. de llavors de sèsam 25 gr. de llavors de carbassa 100 gr. de farina integral 30 gr. d’oli […]
-
Bracet de pinya amb crema de taronja
Ingredients 10 talls de pinya tallats ben prims 30 gr. de sucre moscovado 100 gr. de sucre 400 gr de llet 100 gr de nata 4 rovells d’ou o 2-3 ous sencers 1 pell de […]
-
Castanyola especida amb timbal de verdures
Ingredients: 300 gr. de castanyola tallada a filets, sense pell ni espines (o algun altre peix blau) 1 raig de tamari (salsa de soja) 1 trosset de gingebre ratllat 1 bon raig d’oli d’oliva extra […]
-
Cremós d’ibèric sobre pilanet de fruita
Ingredients: 150 gr. de pernil Ibèric 200 gr. de formatge cremós tipus philadàlphia 100-150 gr. de nata líquida 35%M.G. pebre negre acabat de moldre meló, síndria, pinya, poma… Elaboració: Piqueu el pernil amb picadora […]
-
Bavaresa de carbassa amb vegetals crus
Ingredients: 1 ceba grossa 1 kg. de carbassa ½ litre d’aigua 150 gr. de formatge quark 60 gr. d’oli Sal i pebre 1 pessic de nou moscada 1 sobre (4 gr.) d’agar-agar 1 carbassó […]