Castanyola especida amb timbal de verdures

Ingredients:

• 300 gr. de castanyola tallada a filets, sense pell ni espines (o algun altre peix blau)
• 1 raig de tamari (salsa de soja)
• 1 trosset de gingebre ratllat
• 1 bon raig d’oli d’oliva extra verge
• 1-2 moniatos
• ½ kg de patates
• 1-2 albergínies
• 1-2 pomes
• 100 gr. de castanyes
• Sal, pebre i oli d’oliva extra verge

Elaboració:

Marineu els filets de castanyola en una plata amb el gingebre, l’oli i el tamari. Reserveu una ½ hora.

Talleu tots els vegetals a rodanxes fines i coeu-los al vapor fins que els tingueu al punt, uns 20-25 minuts.

Munteu els vegetals en una faixa quadrada o rodona, per capes, i aneu amanint al gust. A la capa superior i col-locareu els filets de peix, cobrint tot el timbal.

Escalfeu, just abans de servir-lo, uns 10-15 minuts al forn a 150ºC.