Rap al forn amb gambes i pinya
- 4 rodanxes gruixudes de rap
- 1 llauna de pinya al natural
- farina per arrebossar
- 300 gr. de gambes
- 1 raig d’oli d’ oliva extra verge
- Una mica de fumet
- Sal, pebre i un raig de vinagre de mòdena
Elaboració:
Amaniu el rap amb sal i pebre. Enfarineu-lo lleugerament i aneu-lo col-locant damunt d’una plata de forn. Repariu les gambes entremig del rap.
Regueu amb un bon raig d’oli d’oliva.
Repartiu les rodanxes de pinya per sobre del rap i aboqueu-hi el suc de la pinya. Acabeu amb un bon raig de vinagre de mòdena.
Coeu al forn a 180ºC durant 15 o 20 minuts.