Arròs de Carxofes
Ingredients per a 4 persones:
4 grans d’all
4 branques de julivert
4 carxofes
250 g. d’arròs
fumet de peix o fons blanc d’au, o aigua, o brou de carxofes
oli d’oliva extra verge
sal i pebre al gust
Elaboració:
Feu una picada amb l’all i el julivert. Sofregiu-lo lleugerament amb l’oli, afegiu les carxofes tallades i l’arròs.
Passeu-ho una mica per la paella i afegiu el caldo. Deixeu coure 15′-18′ al gust, tapeu i deixeu-lo reposar 5 minuts abans de servir-lo.
Perquè les carxofes no es tornin negres, poseu-les en un bol amb aigua i unes branquetes de julivert.