Ingredients per a 4 persones:

4 grans d’all

4 branques de julivert

4 carxofes

250 g. d’arròs

fumet de peix o fons blanc d’au, o aigua, o brou de carxofes

oli d’oliva extra verge

sal i pebre al gust

Elaboració:

Feu una picada amb l’all i el julivert. Sofregiu-lo lleugerament amb l’oli, afegiu les carxofes tallades i l’arròs.

Passeu-ho una mica per la paella i afegiu el caldo. Deixeu coure 15′-18′ al gust, tapeu i deixeu-lo reposar 5 minuts abans de servir-lo.

Perquè les carxofes no es tornin negres, poseu-les en un bol amb aigua i unes branquetes de julivert.