Torró de xixona

INGREDIENTS:

300 gr d’ametlla Marcona
Ratlladura d’una llimona
15 gr mel
150 gr de sucre
Canyella amb pols (opcional)
1 motlle de torró
1 foli

ELABORACIÓ AMB THERMOMIX:

Escalfeu el forn a 180º
Poseu les ametlles a la safata del forn ben planes i ho poseu a torrar uns 8 minuts aproximadament. Deixeu refredar.
Poseu les ametlles i el sucre al got i programeu 1 min./vel.6, o fins que l’ametlla comenci a treure l’oli i quedi una massa.
Afegiu la ratlladura, la mel, la canyella i barregeu 20 seg./ vel.6.
Folreu el motlle amb el foli i al damunt hi poseu la massa ben apretada, acabeu de tapar amb el mateix paper. Deixeu reposar un mínim de 5 dies.
Guardeu-lo en un lloc fresc i sec.

ELABORACIÓ TRADICIONAL:

Escalfeu el forn a 180º
Poseu les ametlles a la safata del forn ben planes i ho poseu a torrar uns 8 minuts aproximadament. Deixeu refredar.
Trossegeu les ametlles amb el sucre amb una picadora, molinet… fins que quedi una massa i les ametlles comencin a treure oli.
Afegiu la ratlladura, la mel, la canyella i barregeu.
Folreu el motlle amb el foli i al damunt hi poseu la massa ben apretada, acabeu de tapar amb el mateix paper. Deixeu reposar un mínim de 5 dies.
Guardeu-lo en un lloc fresc i sec.