Tomàquets Confitats

Ingredients:

• 8-10 tomàquets madurs però forts
• 250-300cc d’oli d’oliva verge
• sal, pebre, orenga, alfàbrega
  

Elaboració:

Escaldeu els tomàquets, peleu-los, partiu-los per la meitat i traieu les llavors. Col.loqueu-lossense en una plata de forn. Salpebreu i afegiu-hi una mica d’alfàbrega i força orenga.

Cobriu-los d’oli i poseu-los a confitar al forn a 100ºC, durant 45 minuts o 1 hora.

Deixeu-los refredar i guardeu-los a la nevera. Es conserven 5-7 dies bé.

Per servir-los:

a)      Poseu els tomàquets al plat amb un tall de formatge fresc al damunt i guarnir amb amanida verda variada

b)      Poseu els tomàquets al plat amb un tall de formatge cremós i gratineu al forn, completeu el plat amb amanida verda variada

c)       Per fer el plat més abundant, que atipi més, podeu gratinar-los, o no, però amb una llesca de pa torrat o fregit a sota de cada tomàquet o bé una rodanxa de patata bullida.

d)      En comptes de formatge poseu una mica de tonyina o un parell d’anxoves.

A la imatge hi ha cirerols amb les llavors, sense escaldar ni pelar amb un tros de formatge feta vegà a sobre. Confitar cirerols en comptes de tomàquets és una altra opció.