Timbalet quallat de gambes a l’allet

Ingredients:

• 250 gr. de gambetes crues i pelades
• 4-6 alls tendres (uns 75 gr.)
• 50 gr. d’escalunyes
• 1 trosset de bitxo (opcional)
• 4 ous
• 50 gr. de crema de llet
• 50 gr. de castanyes bullides
• Sal, pebre, nou moscada
• 1 pessic de llevat
• Julivert picat  + Fulles de julivert per guarnir
• Pastanaga tallada a làmines fines per guarnir (opcional)

Elaboració:

Fregiu els alls i les escalunyes picades i el bitxo (si li poseu), fins que ho veieu al punt. Afegiu les gambes i salteu-ho 1-2 minuts. Afegiu les castanyes esmicolades, la crema de llet, la sal el pebre i la nou moscada. Afegiu el julivert picat i retireu de seguida.

Deixateu els ous amb un pessic de llevat.

Barregeu-ho tot, emmotlleu en motlles rodons petits i deixeu-ho quallar al forn 10-15 min a 160ºC.