Timbal de Quinoa amb Thermomix
Ingredients:
- 750 gr. de les verdures que tingueu a casa
- 50 gr. d’oli d’oliva extra verge
- 250 gr. de quinoa reial o integral
- 500 gr. d’aigua
- 1 culleradeta d’orenga
- 1 culleradeta de sal
- 1 raig de vinagre balsàmic
La recepta de la imatge l’he cuinada amb quinoa integral, xampinyons, porro, carbassó, remolatxa i pastangues que era el que tenia a casa. Però com aquest timbal el cuino moltes vegades hi he posat de tot i sempre queda bo: brócoli, col llombarda, ceba, nap, xirivia, celeri, kale, pebrot, moniato, carbassa, etc. I una altra avantatge és que agrada molt als nens.
Elaboració:
Poseu els vegetals triats al got, juntament amb l’oli i trossegeu-los 8-10 seg./vel.4-5.
Sofregiu 10-12 min./ vel.1/ gir a l’esquerra/ 120ºC. Han de quedar cruixents, no massa fetes.
Mentrestant renteu bé la quinoa, per tal de treure-li les saponines que conté (substàncies antinutritives), coleu i reserveu.
Quan la màquina us avisi afegiu-la al got juntament amb l’aigua. Hi tireu la sal i coeu 15 min./ 100ºC/ vel. 1/ gir a l’esquerra.
Si utiltzeu quinoa integral haureu de posar-hi una mica més d’aigua i allargar la cocció 5-7 minuts més.
Un cop acabi la coccció hi afegiu l’orenga, el raig de vinagre i remeneu bé amb l’espàtula.
Podeu servir-la així mateix en una plata, però queda més bonic i més festiu si l’emmotlleu, en calent, en un motlle de corona.
Es desmotlla molt bé, no cal empastifar el motlle amb cap greix.
Tindreu un plat molt més complet i equilibrat si l’acompanyeu amb vegetals crus.
Bon profit!