Roques Vermelles Cruixents
Ingredients:
- 200 gr. de xocolata “Inspiration gerds” de Valrhona
- 150 gr. de neules cruixents
- 30 gr. d’avellanes torrades trossejades
- 20 gr. de iogurt en pols (opcional)
Elaboració:
Desfeu la cobertura a 45-50ºC i atempereu-la a 34ºC.
Barregeu tots els ingredients i afegiu-los a la xocolata atemperada. Barregeu bé i emmotlleu, o bé formeu pilotets en forma de roques.
Deixeu cristalitzar i envaseu o reserveu fins el moment de servir-les.