Poma laminada al forn amb Crumble Cruixent de Civada

Ingredients:

• 3-4 pomes pelades i laminades
• 250 ml. de suc de poma natural, sense sucre afegit ni fructosa
• 50-60 gr. de panses sense llavors
• 50 gr. gr. d’ametlles o avellanes torrades i picades
• 1 pessic de sal marina

Ingredients Crumble Cruixent:

• 150 gr. de flocs de civada
• 50 gr. de farina de quinoa o de kamut
• 40 gr. de llavors de gira-sol torrades                                             
• 1 c.c. de canyella en pols
• 1 pessic de sal marina
• 3 c.p. de concentrat de poma
• 3 c.s. d’oli verge de coco
  

Elaboració:

Preescalfeu el forn a 170 o 180 ºC i escalfeu l’oli de coco fins que es torni líquid.

Barregeu tots els ingredients sòlids per al cruixent de civada en un bol. Afegiu-hi els líquids i remeneu-ho fins que obtingueu una consistència grumollosa.

Col·loqueu les pomes en una safata per al forn. Afegiu-hi el suc de poma i escampeu uns granets de sal, les panses i els fruits secs per sobre les pomes.

Cobriu-ho tot amb una capa de crumble i fornegeu-ho tapat o cobert amb paper vegetal, durant 10 minuts o fins que les pomes estiguin cuites.

Destapeu-ho i poseu-ho al forn 10 minuts més o fins que el crumble comenci a torrar-se.