Pizza de Quinoa, Formatge de Cabra, Carbassó i Fruita de Temporada
- 200 gr. de quinoa crua
- 60 ml d’aigua
- 1 c.s. d’oli d’oliva verge extra
- 1 c.p. de vinagre de poma
- 2 c.p. d’herbes provençals (o les que us agradin)
- Una mica de sal
Ingredients farciment:
- 200 gr. de mató, ricotta o un formatge vegà per untar
- 100 gr. formatge de cabra tendre o un formatge vegà similar
- 1 carbassó petit, tallat a cintes
- 2-3 figues tallades per la meitat o qualsevol fruita que agradi
- Créixens, canonges, ruca o qualsevol altra fulla verda
- Herbes provençals
- Oli d’oliva verge extra
Elaboració:
Preescalfeu el forn a 190 ºC.
Per fer la massa de la base renteu bé la quinoa amb aigua freda i escorreu-la. Poseu-la amb la resta d’ingredients al robot o batedora i tritureu fins a obtenir una massa de crep espessa.
Folreu una safata de forn amb paper vegetal. Esteneu la massa sobre el paper. Abans d’estendre-la. podeu marcar, amb un llapis o retolador, una rodona d’uns 25 cm de diàmetre, gireu el paper, per no menjar-vos la tinta. Esteneu la massa i enforneu 10-15 minuts fins que estigui una mica daurada.
Traieu del forn i deixeu refredar una mica.
Esteneu el mató, ricotta o formatge vegà per sobre la base de quinoa, escampeu el formatge de cabra o el que hagueu triat per sobre la primera capa, les cintes de carbassó al damunt, un rajolí d’oli i una mica d’herbes provençals o qualsevol herba al gust. Enforneu uns 15 minuts o fins que el formatge estigui fos i el carbassó tendre.
Traieu la pizza del forn i serviu amb les fulles verdes, les figues, o la fruita que hagueu triat i un rajolí d’oli d’oliva.
Mesures:
c.s.= cullerada sopera
c.p.= cullerada de postres