Pesto de Kale i Llavors de Carbassa

Ingredients:

• 50 gr. de pipes de carbassa o nous
• 100 gr. de parmesà o 50 gr. de llevat nutricional
• 6-7 fulles de kale sense el tronc
• 160 ml. d’oli d’oliva
• ½ suc de llimona
• 1 pessic d’all en pols
• 1 pessic de sal
• 1 grapat de panses

Elaboració:

Torreu les pipes de carbassa al forn a 170ºC uns 5-7 minuts. Deixeu refredar.

Tritureu bé les pipes amb el formatge o llevat, l’all i la sal, 1 minut aprox.

Afegiu la kale i el suc de llimona, processeu a més velocitat o menys, depenent de la textura que vulgueu. Aneu afegint l’oli a mesura que aneu processant fins aconseguir un pesto cremós.

Poseu-lo en un pot hermètic a la nevera . Es conserva bé 5 dies o més.