Patates al forn amb Salsa Xipotle

Ingredients:

• ½ kg de patates petites o patates tallades a mida regular
• Sal i oli d’oliva extra verge
• Herbes al gust: farigola, orenga, provençals, sajolida, anet, fonoll, etc…
• Pebre negre
• All i ceba en pols
• Cúrcuma, curri, etc…

Ingredients salsa xipotle:

• 200 ml. d’oli de girasol
• 100 ml. de llet de soja
• 2, 3 o 4 xiles xipotle (depenent del grau de picant que vulgueu)
• 1 raig de suc de llimona (si cal)

Elaboració:

Renteu i talleu les patates per la meitat. Amaniu-les amb sal i pebre i totes les herbes i espècies que hagueu decidit. Regueu amb un raig d’oli d’oliva i poseu-les en una plata de forn.

Coeu-les entre 40 i 50 minuts, depenent de la mida de les patates, a 150ºC.

Podeu acompanyar-les amb salsa de xile “chipotle”.

Salsa: Feu una maionesa amb 200 cc d’oli de girasol, els 100 cc de llet de soja, dos, tres o quatre xiles xipotle, depenent del grau de picant que vulgueu.

Tritureu tots els ingredients, excepte el suc de llimona, fins que us quedi una salsa lligada. Si no queda prou espessa afegiu-hi el suc de llimona i torneu a batre fins que s’espesseixi.

El xile xipotle el trobareu envasat en llauna en algun supermercat gran que tinguin secció de menjars mexicans. És un picant molt agradable i queda molt bé amb aquestes patates.