Ingredients:

4 clares d’ou

un pessic de sal

225gr de sucre llustre

10cc de vinagre

20gr de maizena

2-3 gotes d’extracte de vainilla (opcional)

Pel farcit:

250gr de formatge quark o nata muntada

fruita del temps (kiwi, plàtan, maduixots…)

Elaboració:

Bateu les clares amb un pessic de sal a punt de neu fort. Barregeu el sucre a poc a poc. Afegiu la maizena, el vinagre i la vainilla, si n’utilitzeu, i torneu a batre fins que quedi tot ben incorporat.

Poseu la barreja sobre un paper sulfuritzat i coeu al forn en posició solera, sense aire, a 140ºC durant 1hora 15 minuts. La placa ha d’estar ben avall.

Un cop cuit espereu que es refredi lleugerament, passeu-lo a un plata, cobriu amb el formatge quark ensucrat al gust, o amb la nata i guarniu amb les fruites.