Pastís de castanyes

Ingredients:

• 25 castanyes o 350-400 g. de purè de castanyes
• 3 ous
• 100 g. de sucre
• 50 g. de mantega fosa

Elaboració:

Feu bullir les castanyes, peleu-les, feu-les purè i barregeu-les amb la mantega fosa. També podeu comprar el purè de castanyes fet, o comprar castanyes seques o en conserva i us estalviareu de pelar-les.

Barregeu els rovells d’ou amb el sucre. Munteu les clares a punt de neu i barregeu en compte tots els ingredients. Es pot aromatitzar amb canyella o vainilla.

Poseu-ho al motlle i coeu 30′  o fins que el veieu ben cuit, al forn a 180ºC.