Pastís de Carxofes

Ingredients:

• 400 gr. de cors de carxofa previament cuits al vapor durant 15 min. (si són congelats no cal coure’ls abans)
• 1 ceba grossa
• 25-30 gr. d’oli
• 4 ous
• 300 ml. de  llet evaporada, crema de llet lleugera o beguda vegetal
• 60 gr. de parmesà o formatge vegà
• 50 gr. de tomaquet ratllat
• sal i pebre
• 4 fulls de pasta fil.lo
  

Elaboració :

Piqueu la ceba i sofregiu-la lleugerament fins que estigui tova i transparent, no cal enrossir-la. Afegiu el tomàquet i coeu uns 5 minuts més. Deixeu refredar una mica i afegiu-hi la resta dels ingredients excepte les carxofes.

Unteu amb oli 4 fulls de pasta fil.lo i aneu-los col.locant un a sobre l’altre dins un motlle de quixe.

Ompliu amb la barreja i col.loqueu-hi els cors de carxofa per sobre. Coeu a 170-175ºC uns 20-25 minuts.

Serviu-lo acompanyat d’una bona amanida.

També el podeu fer sense pasta fl.lo, abocat directament al motlle prèviament untat.

També els podeu fer en motlles petits i servir com a aperitiu.

A la imatge són cors de carxofes congelats. En trobareu de moltes qualitats, el preu sol ser força indicatiu. Aquests són molt bons.