Pastís d’arròs i carbassó

Ingredients:

• 2 carbassons grossos
• 100 gr. d’arròs
• 2 ous
• 50 gr. de formatge ratllat
• Oli d’oliva, sal i pebre
• 1 porro (opcional)
• Salsa per acompanyar: maionesa, rosa, pesto, vinagreta… (opcional) 

Elaboració:

Talleu els carbassons a rodanxes i sofregiu-los lleugerament amb un raig d’oli dins una olla o una cassola fonda. Opcionalment també podeu sofregir un porro tallat a rodanxes, abans dels carbassons. Aquest sofregit ha de ser ràpid, només que s’estovin les verdures.

Quan estiguin una mica tous cobriu-los d’aigua i deixeu-los coure uns 5 minuts.

Afegiu l’arròs i deixeu que es begui tota l’aigua. Si convé n’hi afegiu una mica més fins que l’arròs estigui cuit.

Salpebreu al gust. Afegiu-hi els ous lleugerament batuts i el formatge ratllat.

Barregeu bé i emmotlleu dins un motlle de plum-cake, prèviament untat amb mantega i pa ratllat.

Coeu al forn uns 25 minuts a 170ºC.

Un cop fred desmotlleu i serviu-lo amb algún vegetal cru i amb la salsa si és que n’hi voleu.

És un plat que agrada molt a tothom, que pot ser molt festiu, depenent de com el serviu, i als nens els hi encanta.