Pannacota de Xocolata Blanca sobre Galeta Cruixent de Xocolata Negra

Ingredients:

• 200 gr. de llet sencera
• 2 fulls de gelatina
• 170 gr. de xocolata blanca
• 1 c.p. de cacau per espolsar per sobre
• Gerds, nabius, groselles, etc., per guarnir
• Galetes de xocolata per emplatar (opcional)

Elaboració:

Remulleu la gelatina en aigua ben freda i poseu la xocolata trossejada al got de la batedora.

Feu bullir la llet, afegiu-hi la gelatina escorreguda i aboqueu-la sobre la xocolata. Tritureu fins que la xocolata estigui ben desfeta. Emmotlleu a la mida que decidiu i deixeu quallar.

Un cop quallada desmotlleu sobre una galeta cruixent de xocolata, espolseu cacau per sobre i guarniu amb les fruites.

Galeta Cruixent de Xocolata Negra

Ingredients:

• 120 gr. de mantega
• 100 gr. de sucre
• 1 ou
• 60 gr. de farina
• 30 gr. de farina d’ametlla
• 150 gr. de farina
• 30 gr. de cacau
• 1 pessic de sal

Elaboració:

Barregeu la mantega pomada amb el sucre, sal, la farina d’ametlla, l’ou i els 60 gr. de farina.

Un cop ben barrejat afegiu-hi els altres 150 gr. de farina. Deixeu reposar 1 hora a la nevera.

Estireu la massa i talleu-la a mida. Coeu a 160ºC uns 8-10 minuts.