Pancakes Vegans

Ingredients:

• 1 plàtan madur
• 1 poma petita
• 1 cullerada de llavors de cànem (opcional)
• 375 ml. de llet vegetal d’avena
• 1 cullerada de xarop d’auró o sucre de coco o panela
• 200 gr. de flocs d’avena
• 1 culleradeta de llevat químic
• 1 culleradeta de canyella en pols
• 1 pessic de sal
• 1 pastanaga (opcional)

Elaboració:

Tritureu els flocs d’avena fins aconseguir una farina. Afegiu-hi la resta d’ingredients, excepte la pastanaga, i tritureu fins aconsguir una textura llisa sense grumolls. Si voleu posar-hi pastanaga, afegiu-la ara, el més ben ratllada posible. Barregeu-la amb cullera, si la tritureu quedarà la massa de color taronja.

En una paella antiadherent poseu-hi una mica de greix (oli, oli de coco o mantega) i aneu abocant cullerades de massa i les coeu uns dos minuts per banda.

Cuits es guarden bé tota la setmana. La pasta 3-4 dies.