Mousse de Gerds i Nabius
Ingredients: 
- 50 gr. de nous de macadàmia
- 50 gr. de pinyons
- 1 suc de llimona dolça (lima)
- 2 c.s. d’oli de coco
- 1 pot de llet de coco
- 1 capseta de gerds
- 1 capseta de nabius
- 2 clares d’ou
Elaboració:
Tritureu tots els ingredients excepte les clares i alguns nabius i gerds per decorar.
Barregeu-hi les clares muntades amb cura perquè no es desmuntin.
Serviu en copetes i guarniu amb nabius i gerds o be amb ratlladura de llimona dolça i unes escates de coco.
Refrigereu una estona perquè solidifiqui una mica.