Moniatos a l’estil Hasselback

Ingredients:

• 5-6 moniatos
• ½ kg. de bolets variats (poden ser congelats)
• 1 raig d’oli d’oliva
• 1 manat d’alls tendres o 1 porro amb la part verda
• 1 grapat d’avellanes torrades i picades
• 1 pessic de pebre negre
• 1 pessic de sal
• 1 pessic de pebre vermell
• 1 grapat de menta fresca

 Elaboració:

Renteu i talleu el moniatos a rodanxes amb un topall per no tallar-los del tot. Poseu-los en una plata de forn sobre paper sulfuritzat i amanits amb oli d’oliva, sal i pebre.

Enforneu-los uns 45 minuts  a 185ºC.

Mentre es fan els moniatos, salteu en una paella amb una mica d’oli d’oliva els alls tendres tallats, o bé el porro aprofitant la part verda. Després afegiu-hi els bolets i deixeu-los coure fins que s’hagin begut tota l’aigua. Afegiu les avellanes picades, un pessic de pebre vermell i rectifiqueu de sal i pebre.

Per servir-los, poseu els moniatos en una plata, acompanyats del saltat de bolets i unes fulles d’amanida verda.