Magret d’ànec amb algues

Ingredients: 

  • 1 magret d’ànec
  • 25 g. d’alga dulse
  • 1 paquet de brots de soja germinada
  • 50cc de salsa de soja
  • 50cc d’oli de sèsam
  • porradell picat
  • 1 limona dolça
  • gingebre
  • sal marina
  • fulletes de julivert o alfàbrega

  

Elaboració: 

Poseu en remull l’alga dulse amb una mica d’aigua calenta, durant una estona.

Salpebreu el magret i fregiu-lo a la paella, sense oli, començant per la part del greix.

Quan estigui daurat pels dos cantons decanteu i emboliqueu amb paper d’alumini sense apretar.

Féu la salsa barrejant la salsa de soja, l’oli de sèsam, el suc que ha deixat anar el magret, el gingebre ratllat, el suc de mitja llimona dolça i  el porradell picat.

 

Salteu els brots de soja un minut, afegiu l’alga remullada i escorreguda i passeu-ho tot junt per la paella un instant. Aboqueu-ho al fos d’una plata.

 

Talleu el magret, coloqueu-lo damunt la soja i les algues. Acabeu posant a sobre el magret una mica de sèsam i pell de llimona dolça ratllada. Guarniu amb l’alfàbrega, regueu generosament amb la salsa i serviu.



Els comentaris estan tancats.