Llagostins a la Crema d’Alls Confitats

Ingredients per a quatre persones: 

• 24 llagostins
• 50g de pinyons
• sal, pebre i oli d’oliva 

Ingredients crema d’alls confitats: 

• 6 grans d’all fregits
• ½ poma bullida
• 1c. sopera de salsa de tomàquet
• 250g de maionesa 

Elaboració:

Amaniu els llagostins amb sal, pebre i oli d’oliva i coeu-los al forn a 180ºC uns minuts. Mentrestant tritureu els alls, la poma bullida i una cullerada de maionesa fins que us quedi un purè. Afegiu la resta de maionesa i el tomàquet. Reserveu.

Traieu els llagostins del forn i cobriu-los amb la crema d’alls.

Guarniu amb verdures al vapor i serviu