Filet amb crosta
Ingredients:
- 1-2 filets gruixuts (pot ser de porc o de vedella)
- 1 cullerada de ceba confitada
- un raget d’oli de tòfona (opcional)
- sal, pebre i farigola
- ½ – 1 full de pasta brick
- 1 fulla de julivert pintada amb oli
- oli d’oliva extra verge
Elaboració:
Talleu la pasta brick a mida del filet per poder-lo embolicar.
Col-loqueu la ceba a sobre la pasta. Salpebreu el filet al gust i poseu-lo a sobre dels bolets.
Afegiu l’oli de tòfona o trossets de tòfona ratllada. Amaniu amb un raget d’oli d’oliva i tanqueu el paquet.
Coeu a forn fort durant 10′. Guarniu amb la fulla de julivert i serviu de seguida.