Empedrat de Mongetes

Ingredients:

• 800 gr. de mongetes seques bullidles
• 200 gr. de cirerols
• 50 gr. d’olives trossejades
• 100 gr. de ceba “fregà”
• 150 gr. de bacallà esqueixat al seu punt de sal
• 1 grapat de julivert picat
• 1 bon raig d’oli d’oliva extra verge
• Sal i pebre
  

Elaboració:

Renteu els cirerols i talleu-los per la meitat. Barregeu les mongetes amb els cirerols tallats, les olives, la ceba i el bacallà esqueixat. Si us agrada el pebrot també n’hi podeu afegir, tan de vert com de vermell.

Amaniu amb un bon raig d’oli d’oliva sal i pebre. Acabeu amb julivert picat per sobre.