Crema depurativa d’api, nap i fonoll

Ingredients:

• 1 porro aprofitant la part verda
• ½ – 1 arrel d’api (celeri)
• 1-2 nap groc
• 1 bulb de fonoll
• 1 trosset d’alga Kombu
• ½-1 litre d’aigua mineral
• 1 llimona
• 1 grapat de germinats
• oli d’oliva extra verge
• pebre acabat de moldre

Elaboració:

Talleu les verdures a trossos no massa grossos. Poseu-les en una olla amb aigua, que no quedin cobertes. Afegiu l’alga i feu-les bullir 15 minuts a partir de que arrenquin el bull.

Retireu l’alga, afegiu un bon raig d’oli d’oliva extra verge i tritureu al vostre gust, fins aconseguir una textura cremosa.

Serviu-ho amb una rodanxa de llimona, germinats, un polsim de pebre i un rajolí d’oli, o bé al vostre gust.