Ceba “fregà”

Ingredients:

• 3-4 cebes tendres o alguna ceba que agradi
• vinagre, sal
• oli d’oliva extra verge
• tonyina, tàperes, cogombrins, olives, etc.

Elaboració:

Talleu les cebes finetes i col.loqueu-les en un bol. Afegiu-hi força sal i força vinagre. Aneu-la exprement amb les mans per tal de que vagi perdent l’aigua. Deixeu reposar una estona i torneu a exprémer diverses vegades.

Deixeu-la macerar 3-4 hores, o bé des del dia abans. Abans de consumir-la esbandiu-la bé, si no us quedarà molt salada.

Podeu consumir-la barrejada amb l’amanida o bé servir-la barrejada amb trossets de tonyina, tàperes, cogombrins, olives, etc., ben amanida amb oli i una mica més de sal, si cal.

Sense esbandir us durarà molts dies, ben tancada en un pot de vidre, a la nevera.