Carxofes en Escabetx
3 carxofes
3-4 grans d’alls sense pelar
2 mesures d’oli
1 mesura de vinagre de qualitat (no de Mòdena)
Herbes al gust ( orenga, farigola, llorer, sajolida, sàlvia, etc.)
Elaboració:
Trieu i talleu les carxofes al gust, millor finetes deixant part del tronc.
Poseu-les en un recipient amb tots els ingredients i feu-les coure fins que estiguin toves.
Deixeu reposar fins l’endemà.