Carxofes en Escabetx

 Ingredients:

3 carxofes

3-4 grans d’alls sense pelar

2 mesures d’oli

1 mesura de vinagre de qualitat (no de Mòdena)

Herbes al gust ( orenga, farigola, llorer, sajolida, sàlvia, etc.)

Elaboració:

Trieu i talleu les carxofes  al gust, millor finetes  deixant part del tronc.

Poseu-les en un recipient  amb tots els ingredients i feu-les coure fins que estiguin toves.

Deixeu reposar fins l’endemà.