Carxofes amb Taronja

Ingredients:

• 4 carxofes netes
• suc de 2 taronges i la ratlladura de la pell
• oli d’oliva
• pebre acabat de moldre
• 1 c.c. de sal marina

Per servir:

• 50 g d’avellanes torrades picades
• 1 grapat de julivert picat
• 1 raig d’oli d’oliva verge extra

Elaboració:

Peleu les carxofes i conserveu la tija. Si voleu, podeu fer un caldo depuratiu amb les fulles.

En una cassola, poseu a coure les carxofes amb el suc de taronja, la ratlladura de la pell, oli d’oliva, sal i pebre durant, 10-12 minuts a foc mitjà i tapat o fins que les carxofes estiguin tendres.

Emplateu i serviu amb les avellanes, el julivert, un raig d’oli i un polsim de pebre acabat de moldre.

Ingredients pel caldo depuratiu:

• fulles de les carxofes
• 1 ceba
• 2 fulles de llorer

Poseu tots els ingredients, en fred a l’aigua i deixeu bullir uns 20 minuts. Coleu i serviu. O guardeu-lo a la nevera i aneu bevent.