Canelons de Primavera-Estiu

Ingredients:

• 1-2 carbassons
• 200 gr. de filets de salmó congelats
• 1 bon raig d’oli
• 1 bon raig de tamari
• 1 trosset de gingebre fresc
• Uns quants xampinyons laminats
  

Elaboració:

Talleu el carbassó a lamines fines, amb ganivet o mandolina. Les podeu utiltzar crues o bé coure-les 1 minut i mig al vapor. Reserveu.

Barregeu l’oli i el tamari. Afegiu-hi el gingebre tallat a rodanxes, o be ratllat. Deixeu madurar una estona, uns 10 minuts, però si voleu també ho podrieu tenir barrejat des del dia abans a la nevera.

Mentrestant aneu tallant els filets de salmo a tires petitones de l’amplada de les làmines de carbassó. Introduïu-les dins la barreja d’oli, tamari i gingebre i deixeu-les marinar un mínim de ½ hora. Marineu també els xampinyons laminats

Muntatge: Cargoleu cada làmina de carbassó amb un tros de salmó i xampinyó marinats a dintre i serviu.

Tant el podreu servir d’aperitiu com de primer plat, com de segon, en aquest cas acompanyat d’un primer amb una mica més de proteïna. Tot dependrà de la ració.