Canelons de Primavera-Estiu

Ingredients:

  • 1-2 carbassons
  • 200 gr. de filets de salmó congelats
  • 1 bon raig d’oli
  • 1 bon raig de tamari
  • 1 trosset de gingebre fresc
  • Uns quants xampinyons laminats

Elaboració:

Talleu el carbassó a lamines fines, amb ganivet o mandolina. Les podeu utiltzar crues o bé coure-les 1 minut i mig al vapor. Reserveu.

Barregeu l’oli i el tamari. Afegiu-hi el gingebre tallat a rodanxes, o be ratllat. Deixeu madurar una estona, uns 10 minuts, però si voleu també ho podrieu tenir barrejat des del dia abans a la nevera.

Mentrestant aneu tallant els filets de salmo a tires petitones de l’amplada de les làmines de carbassó. Introduïu-les dins la barreja d’oli, tamari i gingebre i deixeu-les marinar un mínim de ½ hora. Marineu també els xampinyons laminats

Muntatge: Cargoleu cada làmina de carbassó amb un tros de salmó i xampinyó marinats a dintre i serviu.

Tant el podreu servir d’aperitiu com de primer plat, com de segon, en aquest cas acompanyat d’un primer amb una mica més de proteïna. Tot dependrà de la ració.



Els comentaris estan tancats.