Brandada de bacallà
- 300gr de bacallà remullat
- 200cc d’oli
- 100 -150cc de llet o crema de llet
- 1 gra d’all, 1 fulla de llorer, sal i pebre
Elaboració:
Mesureu l’oli i agafeu-ne 100cc. Tritureu al got de la batedora el gra d’all i la fulla de llorer, poseu-ho a la paella i sofregiu.
Mentrestant, en el mateix got de la batedora, hi poseu el bacallà amb pell i sense espines, tallat ben petit.
Quan el sofregit d’all estigui al punt 5′-6′, afegiu l’oli restant juntament amb la llet la sal i el pebre. Deixeu-ho escalfar un moment tot junt, no ha d’estar gaire calent sinó la brandada no es lligarà.
Quan hagi agafat una mica de temperatura aboqueu el contingut de la paella dins el got de la batedora, a sobre del bacallà i tritureu-ho fins que us quedi ben lligat.