Arròs de tardor amb bacallà i bolets

Ingredients per a 6 persones:

• 400 gr. de bolets de temporada
• 200 gr. de morro de bacallà
• 350 gr. d’arròs
• 1 ceba grossa
• ½ pebrot verd
• 1-2 grans d’all
• 150 gr. de tomàquet ratllat o triturat
• Oli d’oliva, sal i pebre

1 litre de brou de bacallà:

• 1 ceba
• 2 grans d’all
• 100 gr. de bacallà amb espines
• Una branca de farigola

Elaboració

Per fer el brou fregiu la ceba tallada a làmines  i els grans d’all laminats. Hi afegiu 1 litre d’aigua, el bacallà amb espines i una branca de farigola. Deixeu bullir uns 20 minuts.

Tritureu la ceba, el pebrot i l’all amb un raig d’oli i sofregiu. Un cop agafi color afegiu-hi els bolets i quan s’hagin begut tota l’aigua hi afegiu el tomàquet i acabeu de sofregir.

Afegiu-hi l’arròs remenant un parell de minuts.

Afegiu el brou i quan ja estigui cuit poseu el bacallà, tallat petit, per sobre l’arròs. Tapeu, deixeu reposar 5 minuts i serviu.