Amanida Fresca de Cirerols

Ingredients: 

• ½  kg. de cirerols
• 20 gr. de vinagre de poma
• 80 gr. d’oli d’oliva extra verge
• 1 anxova
• 1 grapat de fulles d’alfàbrega 

Elaboració:

Talleu la meitat dels tomaquets en dos trossos i repartiu-los a la plata de servir-los. Poseu unes quantes fulles d’alfàbrega per sobre i reserveu.

Tritureu la resta dels tomaquets amb l’oli, l’anxova, el vinagre, sal i pebre. Coleu i reserveu en fred fins el moment de servir. Amaniu amb la salsa per sobre i serviu.