Ingredients per 4 persones:

1/2 escarola

2 endívies

2 taronges

120 gr. de bacallà esqueixat dessalat

Elaboració:

Netegeu l’escarola i les endívies. Peleu la taronja al viu (sense gens de pell blanca) i talleu-la a rodanxes.

Muntatge:

Guarniu el voltant d’una plata amb les fulles d’endívia. Al fons hi col-loqueu l’escarola. Damunt l’escarola la taronja i al mig el bacallà esqueixat.

Amaniu amb una bona sal, un bon oli d’oliva extra verge i un bon vinagre. O si ho preferiu amaniu-la amb una vinagreta de taronja.

Vinagreta de taronja:

40 gr. d’oli d’oliva extra verge

10 gr. de vinagre

10 gr. de suc de taronja

Sal i pebre

Barregeu bé tots els ingredients i serviu