Lluç en papillota
- 1 tall de lluç gruixut per persona
- 1 porro o 1 ceba per persona (opcional)
- paper pergamí i paper d’alumini
- sal, pebre i oli
Elaboració:
Talleu el porro a tires ben fines i sofregiu-lo a la paella. Mentrestant prepareu la papillota amb un tros de paper d’alumini i un altre de paper sulfuritzat.
Quan el porro estigui cuit i fred, poseu-lo sobre la papillota i el tall de lluç al damunt. Salpebreu al gust i afegiu un raget d’oli d’oliva.
Tanqueu la papillota i coeu al forn de baix a 180º, durant 15′. Es pot guarnir la papillota per fer-ne un plat més festiu.
Per servir-lo:
Embolicat amb la mateixa papillota en una plata bonica i acompanyat de patates i vegetals.