Pastís Tatin

Ingredients per la pasta brisa:

• 125g de farina
• 65g de mantega
• 35cc de llet
• 1 cullerada de sucre
• 1 pessic de sal

Ingredients pel farcit:

• 1 kg de pomes tallades a quarters
• 180g de sucre
• 60g de mantega
• el suc d’una llimona

Elaboració:

Feu la pasta brisa barrejant primer els ingredients sòlids: farina, sucre i sal.

Afegiu la mantega tallada a dauets i treballeu amb els dits fins que quedi una textura de serradures molles.

Afegiu la llet, feu una bola, emboliqueu amb film i deixeu reposar 1 hora a la nevera.

Per fer el farcit poseu el sucre i la mantega al motlle. Desfeu al foc i col-loqueu les pomes a sobre.

Caramelitzeu tot junt uns 45 minuts, o fins que veieu les pomes ben caramelitzades.

Estireu la pasta brisa, tapeu el motlle i coeu al forn amb aire a 180ºC-190ºC, uns 25 minuts o fins que veieu la pasta ben cuita.

Desmotlleu donant-li la volta.

Es pot servir calenta regada amb crema de llet.