Pollastre amb Llimona

Ingredients

• 20 gr. de xerès sec

• 60 gr. d’aigua

• 1 culleradeta de vinagre d’umeboshi o el que tingueu a casa

• 25 gr. de sucre

• 15 gr. de suc de llimona

• 1 culleradeta de Maizena

• 4 rodanxes de llimona

• 1 ou

• 20 gr. de farina de cigró

• 2 pessic de sal

• 2 pessic de pebre mòlt

• 4-6 peces de contracuixa de pollastre sense pell ni os

• oli d’oliva extra verge per fregir

Elaboració:

1. Poseu en un pot el xerès amb l’aigua, el vinagre, el sucre, el suc de llimona i la maizena. Poteu a ebullició fins que s’espesseixi. Reserveu-ho amb una rodanxa de llimona  dins perquè agafi més sabor.
2. Amb thermomix: Poseu al got el xerès, l’aigua, el vinagre, el sucre, el suc de llimona i la maizena. Programeu 3 min./ 100°C/vel.3. Traieu del got i reserveu en un bol amb 1 rodanxa de llimona. Esbandiu el got.
3. Barregeu  l’ou, la farina, 1 pessic de sal i 1 pessic de pebre. Reserveu.
4. Amb thermomix: Poseu l’ou, la farina, la sal i el pebre al got.Barregeu 15 seg./vel.3. Aboqueu la barreja en un plat fondo i reserveu.
5. Salpebreu el pollastre, passeu-lo per la barreja d’ou i farina i fregiu-lo al vostre gust, o bé passeu-lo per la planxa.

Poseu-lo en una plata i regueu amb la salsa reservada. Decoreu amb les rodanxes de llimona. Serviu.