Mona de Pasqua
- 4 ous
- 120 gr. farina
- 120 gr. sucre llustre
- 1 c.c. de llevat
- un pessic de sal
Ingredients pel farcit i la cobertura:
- 1 pot de melmelada al gust
- 250 gr. de mantega a temperatura ambient
- 100 gr. sucre llustre
- 85 gr. de llet
- 1-2 cullerades de xocolata en pols o cacau pur
Ingredients per les figures i decoració:
- Xocolata 70%, q.n.(quantitat necessària)
- Xocolata blanca q.n.
- 1 motlle de silicona de fer ous
- 1 motlle de silicona de fer conill o alguna altra figura
- 1 full de plàstic guitarra per fer les làmines dels costats
Elaboració pa de pessic:
Munteu les clares a punt de neu amb un pessic de sal. Afegiu el sucre poc a poc i després els rovells un a un. Afegiu la farina amb molt de compte i emmotlleu. Coeu 20′-25′ a 160º-170ºC.
Si voleu fer una mona ben alta feu dos pans de pessic i els munteu un sobre l’altre.
Elaboració cobertura:
Bateu la mantega amb sucre llustre, la llet i el cacau. Un cop ben barrejat poseu en mànega pastissera i reserveu.
Elaboració pa de pessic amb thermomix:
Col.loqueu la papallona al got. Poseu-hi els ous i el sucre i munteu 5 min./37ºC/vel.4. Un cop acabat el temps torneu a programar 5 min./vel.4, sense temperatura
Afegiu la farina amb un pessic de sal i una mica de llevat. Programeu 4 seg./vel.4. Retireu la papallona, acabeu de barrejar amb l’espàtula i aboqueu al motlle.
Coeu a 160ºC-170ºC, durant 20 o 25 minuts.
Elaboració cobertura amb thermomix:
Polvoritzeu el sucre a 30 seg./vel.5-10. Col.loqueu la papallona. Afegiu la mantega a temperatura ambient, la llet i el cacau. Bateu 2 min./vel.3. Reserveu en una mànega pastissera.
Muntatge:
Talleu el pa de pessic pel mig o en tres capes. Unteu amb melmelada cada capa i torneu a muntar el pastís. Si voleu farcir amb la mateixa cobertura n’haureu de fer més quantitat.
Cobriu el sobre i els costats amb la cobertura reservada.
Si voleu fer figures de xocolata i la làmina que trencareu per guarnir els costats heu de desfer les diferents xocoltes i atemperar-les. Si no sabeu com fer-ho a youtube trobareu tutorials on ho veureu molt bé.
Per fer les làmines dels costats, un cop atemperada la xocolata, l’esteneu sobre un plàstic guitarra o sobre un paper sulfuritzat, intentant donar-li poc gruix i un cop cristal·litzi, amb molt de compte, la podreu tallar a trossos amb la forma que vulgueu.
BONA PASQUA DE CONFINAMENT!!!!!