Torró de Trufa

INGREDIENTS COBERTURA:

100 grs. de xocolata 70% (Maragda)
INGREDIENTS PER LA TRUFA:

75 grs. de nata líquida
115 grs de xocolata negra 70% (Maragda)
115 grs de xocolata amb llet (Jade)
1 raget de conyac o licor al gust
1 motlle de torró

ELABORACIÓ AMB THERMOMIX:

Poseu els 100 gr. de xocolata de la cobertura al got i i ratlleu 5 seg./vel.8. Després desfeu 5 min./50ºC/ vel.2.
Napeu el motlle i deixeu refredar
Escalfeu la nata 2 min./100ºC/vel.2.
Afegiu la xocolata i tritureu 10 seg./vel.3-5.
Un cop tinguem la xocolata desfeta afegiu-hi un raget de conyac o licor al gust. Ompliu el motlle i deixeu reposar.
Desmotlleu i decoreu al gust. Guardeu en un lloc fresc i sec.

ELABORACIÓ TRADICIONAL:

Desfeu la xocolata de la cobertura amb un cassó al bany maria a foc lent.
Napar el motlle i deixar refredar.
Escalfar la nata sense que bulli
Afegir la xocolata i remenar fins que la xocolata quedi ben desfeta
Un cop tinguem la xocolata desfeta afegir un raget de conyac o licor al gust, barregeu i ompliu el motlle. Decorar a gust. Guardar amb un lloc fresc i sec.