Timbal de quinoa
- 250 g. de quinoa
- 4 cebes tendres
- 300 g. de xampinyons
- 1 pebrot vermell (carbassó, pastanaga, etc)
- oli d’oliva extra verge
- orenga,sal, pebre i vinagre balsàmic
Elaboració:
Poseu ½ litre d’aigua a bullir. Quan arrenqui el bull tireu-hi la quinoa i deixeu coure 15′.
Mentrestant talleu els vegetals i sofregiu-los amb oli d’oliva, cal deixar-los “al dente”.
Barregeu els vegetals i la quinoa. Amaniu amb sal, orenga, pebre negre i unes gotes de vinagre balsàmic.
Aboqueu en un motlle de corona, deixeu reposar una estona, desmotlleu i serviu.