Timbal de Quinoa amb Thermomix

Ingredients:

  • 750 gr. de les verdures que tingueu a casa
  • 50 gr. d’oli d’oliva extra verge
  • 250 gr. de quinoa reial o integral
  • 500 gr. d’aigua
  • 1 culleradeta d’orenga
  • 1 culleradeta de sal
  • 1 raig de vinagre balsàmic

La recepta de la imatge l’he cuinada amb quinoa integral, xampinyons, porro, carbassó, remolatxa i pastangues que era el que tenia a casa. Però com aquest timbal el cuino moltes vegades hi he posat de tot i sempre queda bo:  brócoli, col llombarda, ceba, nap, xirivia, celeri, kale, pebrot, moniato, carbassa, etc. I una altra avantatge és que agrada molt als nens.

 

Elaboració:

Poseu els vegetals triats al got, juntament amb l’oli i trossegeu-los 8-10 seg./vel.4-5.

Sofregiu 10-12 min./ vel.1/ gir a l’esquerra/ 120ºC. Han de quedar cruixents, no massa fetes.

Mentrestant renteu bé la quinoa, per tal de treure-li les saponines que conté (substàncies antinutritives), coleu i reserveu.

Quan la màquina us avisi afegiu-la al got juntament amb l’aigua. Hi tireu la sal i coeu 15 min./ 100ºC/ vel. 1/ gir a l’esquerra.

Si utiltzeu quinoa integral haureu de posar-hi una mica més d’aigua i allargar la cocció 5-7 minuts més.

Un cop acabi la coccció hi afegiu l’orenga, el raig de vinagre i remeneu bé amb l’espàtula.

Podeu servir-la així mateix en una plata, però queda més bonic i més festiu si l’emmotlleu, en calent,  en un motlle de corona.

Es desmotlla molt bé, no cal empastifar el motlle amb cap greix.

Tindreu un plat molt més complet i equilibrat si l’acompanyeu amb vegetals crus.

Bon profit!



Els comentaris estan tancats.