Pastís Semifred de Llimona

Ingredients:

• 150 ml. de suc de llimona
• 300 gr. de nata líquida o nata vegana “Ambiante”
• 5 fulls de gelatina o l’equivalència amb agar-agar
• 1 polsim de cúrcuma

Elaboració:

Reserveu 50 ml. de suc de llimona per la cobertura.

Remulleu la gelatina en aigua ben freda. Reserveu.

Munteu la nata líquida o vegana. Reserveu.

Desfeu la gelatina (només 4 fulls, el cinquè el reserveu per la cobertura) o l’agar-agar amb una part del suc de limona restant, no cal que l’escalfeu tot. Un cop desfeta la gelatina li acabeu d’afegiu i ho barregeu amb la nata muntada (animal o vegetal) amb cura.

Si utilitzeu nata d’origen animal afegiu-hi una mica de sucre. Si ho feu amb nata vegetal de la marca Ambiante no cal posar-hi sucre. Si utilitzeu alguna altra marca tasteu i valoreu si cal posar-n’hi.

Podeu fer una base amb pa de pessic o galetes triturades i compactades amb algún greix (mantega, oli de coco…). Jo ho he fet sense base perquè volia unes postres ben lleugeres i amb nata vegetal Ambiante perque no hi volia greixos animals.

Emmotlleu en una faixa rodona  deixeu quallar una mica a la nevera.

Feu la cobertura amb els 50 ml. de suc de llimona reservats i l’últim full de gelatina o l’equivalent en agar-agar. Afegiu-hi un polsim de cúrcuma per potenciar el color groc.

Aboqueu-ho per sobre el pastís, deixeu quallar i guarniu al vostre gust.

La crema vegetal la trobareu a botigues ecològiques o bé a la xarxa.