Pastís Fresc de Fruites de Temporada
- 700 gr. de fruita de temporada variada
- ½ suc de llimona
- 1 raig de xarop d’auró o d’atzavara
- 6’5 fulls de gelatina
- 1 raig de xarop de poma o aigua
- 500 gr. de iogurt grec (4 iogurts)
- 40 gr. de coco ratllat
- 1 raig de xarop d’auró o atzavara
- 25 gr. de gelatina vegetal
Elaboració:
Remulleu la gelatina en aigua freda. Reserveu.
Tritureu tota la fruita amb el suc de llimona i el xarop que hagueu triat, fins que aconseguiu la textura que desitgeu, més líquid o més trossejat.
En un pot aboqueu-hi el raig de xarop de poma i els fulls de gelatina sense escórrer gaire. Escalfeu lleugerament fins que la gelatina estigui ben desfeta. Incorporeu la gelatina a la fruita triturada sense deixar de remenar. Emmotlleu i refrigereu fins que solidifiqui, millor deixeu-lo reposar fins l’endemà.
Barregeu el coco i un raig de xarop amb dos dels iogurts. Reserveu.
Barregeu la gelatina vegetal amb els altres dos iogurts i feu-ho bullir sense deixar de remenar. Barregeu amb els altres dos iogurts remenant amb energía. Aboqueu-ho damunt de la fruita emmotllada i deixeu quallar. Un cop quallat, desmotlleu i serviu guarnit al gust.