Pastís d’Espinacs i Formatges

Ingredients per 8-10 persones:

• 500 gr. de talls primets de formatge, pot ser d’una sola varietat o diverses, o formatges vegans
• 1/2 litre de llet o beguda vegetal
• 1 paquet de 400gr d’espinacs congelats o la seva equivalència en frescos
• 6 ous
• 250 gr. de crema de llet lleugera o llet Ideal, o nata vegetal per cuinar
• 1 paquet de pa de motlle
• 6 cullerades de parmesà ratllat o parmesà vegà
• oli, sal i pebre
  

Elaboració:

Poseu els espinacs sense descongelar a la paella amb una mica d’oli i coeu-los fins que s’hagin begut l’aigua.

Seguidament afegiu la crema de llet o llet vegetal, amaniu-ho al gust, passeu-ho tot per la batedora i reserveu.

A part, barregeu els ous amb la llet o beguda vegetal i remulleu-hi el pa de motlle.

Agafeu un recipient o motlle rodó i aneu muntant capes per aquest ordre: pa de motlle, crema d’espinacs i formatge.

L’última capa ha de ser de pa i espinacs formant un dibuix.

Acabeu amb el parmesà barrejat amb la resta de llet i ous que us ha sobrat de remullar el pa, i tireu-ho per sobre.

Coeu al forn a 170º-180º durant una hora.

És un plat ideal per compartir amb força colla, tant de primer plat com per un berenar o esmorzar compartits, o formant part d’un bufet variat.