Pastís de Bledes Ensucrades

 Ingredients per la pasta:

250gr de farina

100gr de mantega

75gr de sucre

1 ou

un pessic de sal

Ingredients pel farcit:

250gr de fulles de bleda

3 pomes reineta

50gr de panses de Corint

6 c soperes de rom

2 ous

50gr de pinyons

150gr de sucre roig

1 c sopera d’oli pebre vermell

Elaboració:

Pasta: En un bol barregeu la farina, el sucre i la sal. Afegiu la mantega i aneu treballant amb els dits fins que quedi una textura de serradures humides.

Seguidament afegiu l’ou batut i treballeu fins que quedi una massa (és molt ràpid, s’ha de treballar poc). Li doneu forma de bola, l’emboliqueu amb film de plàstic i la deixeu reposar a la nevera durant 1 hora.

Estireu-la amb un corró i folreu el motlle. Coeu-la uns 10′ a 180ºC, prèviament punxada, i la cobriu amb paper sulfuritzat ple de llegums per tal de que es cogui i no s’infli.

Si no voleu fer la pasta podeu comprar pasta brisa ja feta, però també cal coure-la una mica sense el farcit.

Farcit: Feu una juliana amb les bledes ben netes i eixutes. Barregeu tots els ingredients en cru i farciu el fons del pastís precuit. Torneu a posar-lo al forn a 170-180ºC, durant uns 30 minuts.

Abans de servir-lo el podeu espolsar, opcionalment,  amb pebre vermell i regar-lo amb un raget d’oli d’oliva extra verge.