Nuggets de Bròcoli i Moniato

Ingredients:

• 2 moniatos mitjans tallats i cuits uns 10 minuts
• ½ kg de brócoli cuit 6 minuts
• 185 gr. de quinoa cuita
• 2 ous
• 100 gr. de formatge d’ovella o cabra, ratllat
• 2 cullerades de parmesà ratllat
• 50 gr. de flocs d’avena
• Sal i pebre
  

Elaboració:

Aixafeu el moniato i trossegeu el bròcoli, barregeu-los juntament amb la resta d’ingredients. Podeu guardar la pasta feta en un pot hermètic a la nevera 4-5 dies. O bé els feu, els coeu i els escalfeu, o no, al moment de servir-los. Fets es conserven bé 1 setmana

Si guardeu la pasta, quan les vulgueu fer, feu boletes i allargueu-les en forma de Nuggets. Coeu-los  uns 20-30 minuts a 190ºC. Serviu-los amb els dos hummus.