Mongetes amb petxines
- 1/2 kg de petxines (cloïsses, rossellona, tallarines…)
- 800 gr de mongetes cuites
- all (1 gra o més per persona), julivert i oli d’oliva
Elaboració:
Fregiu l’all tallat a làmines. Mentrestant piqueu el julivert (abundant) i quan l’all estigui a punt d’enrossir-se afegiu-lo a la cassola.
Remeneuar lleugerament i afegiu de seguida les mongetes ja bullides. Abans d’afegir les mongetes podeu regar amb un raig de xerès sec i deixar-lo reduir una mica.
Afegiu una mica de suc de les mongetes, o caldo que tingueu fet, o una mica d’aigua.