Mona de Pasqua

Ingredients pel pa de pessic:

• 4 ous
• 120 gr. farina
• 120 gr. sucre llustre
• 1 c.c. de llevat
• un pessic de sal

 Ingredients pel farcit i la cobertura:

• 1 pot de melmelada al gust
• 250 gr. de mantega a temperatura ambient
• 100 gr. sucre llustre
• 85 gr. de llet
• 1-2 cullerades de xocolata en pols o cacau pur

 Ingredients per les figures i decoració:

• Xocolata 70%, q.n.(quantitat necessària)
• Xocolata blanca q.n.
• 1 motlle de silicona de fer ous
• 1 motlle de silicona de fer conill o alguna altra figura
• 1 full de plàstic guitarra per fer les làmines dels costats

 Elaboració pa  de pessic:

Munteu les clares a punt de neu amb un pessic de sal. Afegiu el sucre poc a poc i després els rovells un a un. Afegiu la farina amb molt de compte i emmotlleu. Coeu  20′-25′ a 160º-170ºC.

Si voleu fer una mona ben alta feu dos pans de pessic i els munteu un sobre l’altre.

Elaboració cobertura:

Bateu la mantega amb sucre llustre, la llet i el cacau. Un cop ben barrejat poseu en mànega pastissera i reserveu.

 Elaboració pa de pessic amb thermomix:

Col.loqueu la papallona al got. Poseu-hi els ous i el sucre i munteu 5 min./37ºC/vel.4. Un cop acabat el temps torneu a programar 5 min./vel.4, sense temperatura

Afegiu la farina amb un pessic de sal i una mica de llevat. Programeu 4 seg./vel.4. Retireu la papallona, acabeu de barrejar amb l’espàtula i aboqueu al motlle.

Coeu a 160ºC-170ºC, durant 20 o 25 minuts.

 Elaboració cobertura amb thermomix:

Polvoritzeu el sucre a 30 seg./vel.5-10. Col.loqueu la papallona. Afegiu la mantega a temperatura ambient, la llet i el cacau. Bateu 2 min./vel.3. Reserveu en una mànega pastissera.

Muntatge:

Talleu el pa de pessic pel mig o en tres capes. Unteu amb melmelada cada capa i torneu a muntar el pastís. Si voleu farcir amb la mateixa cobertura n’haureu de fer més quantitat.

Cobriu el sobre i els costats amb la cobertura reservada.

Si voleu fer figures de xocolata i la làmina que trencareu per guarnir els costats heu de desfer les diferents xocoltes i atemperar-les. Si no sabeu com fer-ho a youtube trobareu tutorials on ho veureu molt bé.

Per fer les làmines dels costats, un cop atemperada la xocolata, l’esteneu sobre un plàstic guitarra o sobre un paper sulfuritzat, intentant donar-li poc gruix i un cop cristal·litzi, amb molt de compte, la podreu tallar a trossos amb la forma que vulgueu.

BONA PASQUA DE CONFINAMENT!!!!!